Салат-заготовка из сельдерея, перца и грибов
Салат-заготовка из сельдерея, перца и грибов

Ингредиенты:

1 доля сельдерея

1 доля сладкого перца

1 доля репчатого лука

1 доля грибов

1/2 ч.л. семян горчицы

перец черный горошком

1 шт. гвоздики

для заливки:

1/2 ч.л. соли

2 ст.л. сахара

2 стакана уксуса 8%

1 л воды

Приготовление:

Тщательно промыть очищенные грибы, нарезать кусочками, погрузить в подсоленную кипящую воду, добавить немного уксуса, довести до кипения. Грибы варить 5 минут. Ополоснуть грибы холодной водой и подождать, пока стечет вода.

Очистить и нарезать лук кружочками, нарезать очищенный корень сельдерея пластинками, положить в подсоленную кипящую воду, довести кипения, отварить в течение 15 минут и вынуть.

Отварить в той же воде сладкий перец, нарезанный полосками, достать его шумовкой и оставить обсохнуть.

Разложить овощи и грибы по банкам, переложить их пряностями, долить в отвар от перца и сельдерея воды до нужного количества, добавить сахар и довести до кипения,влить в кипящий отвар уксус, снова довести до кипения и залить им овощи и грибы.

Закрыть банки и установить их в бак с горячей водой для стерилизации, при температуре около 90 градусов время стерилизации составляет 20 минут, банки с салатом-заготовкой из овощей и грибов по окончанию стерилизации немедленно охладить.




Самое вкусное

Посетители