Рождественская индейка (традиционный рецепт)
![]() Необходимые продукты:
- 2 кг индейки - 30 г сухих грибов - 200 г говядины - печень индейки - сливочное масло - столовая ложка муки - стакан молока - соль - черный молотый перец - 100 г ветчины - 4 грецких ореха - сыр - 2 яйца - рюмка белого сухого вина - тертый мускатный орех - растительное масло - зелень 1. Подготовительная работа с индейкой: • Хорошенько размораживаем индейку • Тщательно промываем птицу и высушиваем ее 2. Готовим мясо и грибы для начинки: • Замачиваем грибы в горячей воде • Хорошо их процеживаем • Мелко нарезаем говядину • Мелко нарезаем печень индейки • Разогреваем сковороду • Добавляем немного сливочного масла • Жарим до золотистой корочки говядину и грибы • Перекладываем мясо с грибами в миску • Снова кладем на сковороду сливочное масло • Разогреваем нарезанную печень • Добавляем приготовленную печень к говядине и грибам 3. Готовим соус бешамель для индейки: • Ставим кастрюлю на маленький огонь • Растапливаем в ней сливочное масло • Добавляем муку, перемешиваем • Вливаем постепенно молоко. Мешаем массу до однородности • Доводим соус до кипения, в течение 5 минут варим его на медленном огне • Солим, перчим соус • Добавляем тертый мускатный орех • Снимаем соус с огня 4. Готовим начинку для индейки: • Мелко нарезаем ветчину • Толчем грецкие орехи • Трем сыр • Добавляем к мясу с грибами ветчину, орехи и сыр • Кладем туда же яйца • Поливаем ингредиенты соусом бешамель • Солим • Тщательно перемешиваем получившуюся смесь • Нашпиговываем индейку смесью • Зашиваем птицу нитками 5. Запекаем рождественскую индейку в духовке: • Прогреваем духовку до 190о • Кладем индейку на противень • Нарезаем поверх индейки стружками сливочное масло • Смазываем птицу растительным маслом • Добавляем душистую зелень • Отправляем индейку в духовку • Дожидаемся появления у индейки золотистого оттенка • Сбрызгиваем птицу белым сухим вином • Выпекаем индейку 2.5 часа 6. Подаем рождественскую индейку: • Снимаем нитки • Подаем к столу с гарниром Приятного аппетита! Интересная статья про Что делать, если у ребенка плохой аппетит. |
Основные разделы
Самое вкусное
Посетители
|